Domowa galaretka z prawdziwych truskawek – bez proszku, bez aromatów.
Domowa galaretka truskawkowa to prosty deser z prawdziwych owoców, bez sztucznych aromatów i barwników, który przygotujesz w kilkanaście minut. W przeciwieństwie do sklepowych galaretek „o smaku truskawkowym”, tutaj bazą jest świeży lub mrożony mus truskawkowy, naturalny sok z cytrusów i żelatyna. Efekt? Intensywny kolor, wyraźny owocowy smak i skład, który naprawdę rozumiesz.
To przepis zgodny z filozofią domowej kuchni i minimalizmu – kilka składników, zero zbędnych dodatków, pełna kontrola nad słodyczą. Możesz zrobić wersję bardziej klarowną, bardziej aksamitną albo mniej słodką – dokładnie tak, jak lubisz.
domowa galaretka truskawkowa
Czas przygotowania: ok. 3h 15min (15min przygotowanie + 3h tężenie galaretki)
Składniki na 2-3 porcje domowej galaretki truskawkowej:
- ok. 3-4 łyżeczki żelatyny
- 3 łyżki soku z cytryny
- 2 pomarańcze
- 450 g truskawek (mogą być mrożone)
- ok. 5-6 łyżeczek cukru trzcinowego nierafinowanego lub ostatecznie cukru białego
- (do dekoracji): truskawki, bita śmietana, listki mięty
Prawdziwe truskawki zamknięte w najprostszej formie.
Wyciśnij sok z obu pomarańczy i wymieszaj z 3 łyżkami soku z cytryny.
Truskawki umyj, oderwij szypułki i zmiksuj je za pomocą blendera na mus.
UWAGA! Jeżeli truskawki są mrożone, wrzuć je do rondelka, nalej odrobinę wody (tyle, by przykryła dno) i podgrzewaj je na małym ogniu (pod przykryciem) do momentu, aż całkowicie się rozpadną.
Jeżeli chcesz, by galaretka była bardziej klarowna, możesz przetrzeć gotowy mus przez sitko, ale nie jest to koniecznie.
Do musu truskawkowego dodaj cukier (do smaku) i wymieszaj z sokiem pomarańczowo — cytrynowym.
Następnie odmierz mus na szklanki. Na każde 250 ml musu przygotuj 1 i ½ łyżeczki żelatyny.
Podgrzej jedną szklankę musu w rondelku (ale nie gotuj!) i stopniowo wsypuj żelatynę, cały czas mieszając (aż do całkowitego rozpuszczenia). Kiedy żelatyna całkowicie się rozpuści, wlej do rondelka resztę musu, wymieszaj, przełóż gotową galaretkę do silikonowych foremek, szklanek lub pucharków.
Galaretkę wystudzić, a następnie włóż do lodówki, żeby stężała (około 3h).
Domową galaretkę truskawkową przed podaniem udekoruj bitą śmietaną, truskawkami i listkami mięty.