Makaron z tuńczykiem, oliwkami i chrupiącym słonecznikiem.
Makaron z tuńczykiem to jedno z tych dań, które ratują dzień, kiedy nie ma czasu ani siły na stanie przy kuchence. U mnie powstaje w około 20 minut, z produktów, które zwykle leżą w szafce – puszka tuńczyka, pomidory, makaron, oliwki.
Przygotowanie jej nie zajmie nam więcej, niż 20 minut.
Nie rezygnuję z prażonego słonecznika – to on daje chrupkość i przełamuje miękkość sosu. Czarne oliwki są łagodniejsze niż zielone, więc sprawdzą się nawet u tych, którzy zwykle za nimi nie przepadają. To wersja postna, sycąca i naprawdę konkretna w smaku.
makaron z tuńczykiem
Czas przygotowania: ok. 20min
Składniki na 3 porcje makaronu z tuńczykiem:
- ok. 250 g (2 puszki) tuńczyka w kawałkach (nie rozdrobnionego) w sosie własnym
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 300 g makaronu spaghetti z pszenicy durum
- 1 garść łuskanego słonecznika
- ok. 70 g (pół szklanki) czarnych oliwek
- 2 puszki (po 400 g) pomidorów krojonych bez skóry
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka cukru
- ⅓ łyżeczki papryki mielonej ostrej
- sól, pieprz
Makaron ugotuj w osolonej wodzie, 2 minuty krócej niż na opakowaniu. Odcedź i z powrotem wrzuć do garnka, w którym się gotował.
Na suchej, rozgrzanej patelni teflonowej lekko zrumień słonecznik (UWAGA! słonecznik łatwo się przypala, dlatego trzeba go mieszać i pilnować), aż stanie się złoty i zacznie pachnieć orzechowo.
Przygotuj sos:
Czosnek obierz i pokrój w plasterki.
Oliwki odsącz z zalewy i pokrój w plasterki (kilka pokrojonych można zachować do dekoracji).
Tuńczyka odsącz z zalewy.
Na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek, wrzuć pokrojony czosnek i smaż (mieszając) do momentu, aż zacznie się rumienić. (UWAGA! Czosnku nie możesz przypalić, gdyż zgorzknieje i zepsuje smak potrawy).
Kiedy czosnek się zrumieni, wyłów go z oliwy i wyrzuć (chodzi jedynie o smak, bez dominującej ostrości), a na patelnię wyłóż 2 puszki pomidorów, dodaj odsączonego tuńczyka i pokrojone oliwki. Sos dopraw (do smaku) około 1 łyżeczką soli, ½ łyżeczki pieprzu, ⅓ łyżeczki ostrej papryki i 1 łyżeczką cukru, zamieszaj.
Gotuj sos ok. 5-7 minut, aż lekko zgęstnieje. Zdejmij z ognia i wymieszaj dokładnie z ugotowanym makaronem.
Podawaj zaraz po przygotowaniu, posypany uprażonym słonecznikiem i pokrojonymi oliwkami.