Ten chleb z masła orzechowego nie potrzebuje mąki, by pięknie wyrosnąć i nasycić na długo.
Chleb z masła orzechowego to prosty wypiek bez mąki, który opiera się na kilku składnikach i dobrze ustawionych proporcjach. Masa na bazie jajek i masła orzechowego wiąże się i rośnie dzięki proszkowi do pieczenia, tworząc sprężysty, sycący bochenek. Kluczowe jest użycie masła orzechowego o czystym składzie – tylko wtedy struktura chleba jest stabilna, a smak nie jest zdominowany dodatkami.
Fantastyczny chleb z masła orzechowego pieczony bez mąki to jeden z tych przepisów, do których się wraca, bo działa za każdym razem. Kilka składników, krótka lista czynności i efekt, który trudno zepsuć. Bochenek wyrasta równomiernie, pozostaje sprężysty i długo zachowuje świeżość – nawet do kilku dni, jeśli przechowujesz go w lodówce, zawinięty w papier.
To chleb bez mąki, który sprawdza się zarówno w wersji wytrawnej, jak i jako baza pod dodatki – pasty, jajka czy warzywa. Jest konkretny i sycący; dwie kromki wystarczają, żeby realnie zaspokoić głód, a nie tylko „coś zjeść”.
Najważniejszy składnik – masło orzechowe – powinno mieć prosty skład: 100% orzeszków, bez dodatków. Wersja gładka daje lepszą strukturę niż ta z kawałkami. To ono buduje smak i odpowiada za konsystencję całego wypieku.
chleb z masła orzechowego
Czas przygotowania: ok. 45min
Składniki na 1 bochenek chleba z masła orzechowego:
- 4 jajka
- 300 g masła orzechowego 100%, smooth
- 2 łyżki jogurtu naturalnego
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka słodkiej papryki mielonej
- ½ łyżeczki soli
- dodatki (opcjonalnie): 1 łyżka czarnuszki / sezamu / innych ulubionych dodatków
Nagrzej piekarnik na 180ºC.
Wszystkie składniki starannie wymieszaj. Można to zrobić łyżką, ale łatwiej za pomocą np. blendera kielichowego lub miksera – w takim wypadku dodatki (czarnuszkę czy sezam) wsyp na końcu (wmieszaj je łyżką do gotowego ciasta).
Formę wyłóż papierem do pieczenia.
Piecz 40 minut w 180ºC.
Chleb z masła orzechowego przechowuj w lodówce (do 5 dni), zawinięty w papier śniadaniowy.
Warto wiedzieć
Czy chleb z masła orzechowego można zrobić w air fryerze?
Czy nadaje się do air fryera: TAK
Temperatura: 170°C
Czas: 25–30 minut
Program: Bake
Wskazówka technologiczna: Piecz w małej keksówce lub silikonowej formie, która zmieści się w koszu air fryera. Masa z masła orzechowego szybko się rumieni, więc po około 20 minutach sprawdź wierzch; jeśli zacznie ciemnieć, przykryj formę folią aluminiową do końca pieczenia. Gotowość najlepiej sprawdzić suchym patyczkiem wbitym w środek bochenka.
UWAGA! Potrawy w air fryerze można przykrywać folią aluminiową, ale należy robić to ostrożnie, aby nie zablokować cyrkulacji powietrza. Folia musi być dobrze dociśnięta do jedzenia lub obciążona, by wentylator jej nie porwał. Zostaw przestrzeń, aby gorące powietrze mogło swobodnie krążyć wokół potrawy. Nadzoruj pieczenie.