Indyk z makaronem w sosie pomidorowym z dodatkiem świeżej bazylii i tartej mozzarelli.
Indyk z makaronem w sosie pomidorowym to sycące, domowe danie, które łączy delikatne mięso z aromatycznym, naturalnym sosem z pomidorów i papryki. Dobre przesmażenie pomidorów aż do odparowania nadmiaru wody pozwala uzyskać gęsty, intensywny sos bez dodatków. Całość uzupełnia świeża bazylia i mozzarella, które łagodzą i spinają smaki.
Indyk z makaronem w sosie pomidorowym to prosty, ale konkretny obiad, który sprawdza się zarówno na co dzień, jak i „na zapas” na kolejny dzień. Delikatne mięso dobrze łączy się z warzywami, a makaron sprawia, że danie jest sycące i kompletne. To kuchnia domowa w czystej formie – bez gotowych sosów, oparta na podstawowych składnikach i spokojnym gotowaniu.
indyk z makaronem w sosie
Czas przygotowania: ok. 1h 15min
Składniki na 4-5 porcji indyka z makaronem w sosie:
- 800 g piersi z indyka
- 200 g tartej mozzarelli
- ⅓ szklanki oleju rzepakowego
- 250 g makaronu razowego świderki
- 2 cebule
- 3 ząbki czosnku
- 1 kg pomidorów
- ½ papryki czerwonej
- ½ papryki żółtej
- ½ pęczka świeżej bazylii
- 1 łyżeczka przyprawy do gyrosa
- 1 łyżeczka przyprawy do kurczaka
- 1 łyżka ziół prowansalskich
* UWAGA! Jeśli chcesz danie zamrozić (można go przechowywać do 3 miesięcy), wtedy zamróź je bez dodatku makaronu, który dodasz tuż przed podaniem.
Indyka umyj, pokrój na niewielkie kawałeczki, obsyp przyprawą do kurczaka i do gyrosa, zalej ⅓ szklanki oleju, wymieszaj i odstaw na około 20 minut.
Papryki umyj, usuń gniazda nasienne i pokrój w cieniutkie paski.
Pomidory umyj, zalej na minutę wrzątkiem i obierz ze skóry. Obrane pomidory pokrój w kostkę, usuń szypułki i twarde środki.
Olej, w którym marynował się indyk zlej na dużą patelnię i rozgrzej.
Smaż kawałki indyka partiami, na rozgrzanym oleju na niewielkim ogniu około 7 minut, mieszając od czasu do czasu, by równomiernie się usmażył.
W międzyczasie cebule obierz i pokrój w piórka.
Czosnek obierz i pokrój w cieniutkie plasterki; wymieszaj z cebulą.
Pod koniec smażenia indyka dodaj pokrojoną paprykę, zamieszaj i zdejmij patelnię z ognia.
Następnie przełóż mięso i paprykę do dużego garnka i duś pod przykryciem na małym ogniu, a na patelni po smażeniu indyka zeszklij cebulę.
Do zeszklonej cebuli dodaj kawałki pomidorów i łyżkę ziół prowansalskich. Smaż na dużym ogniu do momentu, aż pomidory się całkowicie rozpadną i powstanie gęsty sos.
Do garnka z mięsem dodaj cebulę z pomidorami i duś wszystko pod przykryciem jeszcze około 15 minut.
Makaron ugotuj wg przepisu na opakowaniu, odcedzić, pozostawiając 3 łyżki wody z gotowania makaronu.
Do sosu dodaj wodę z gotowania makaronu, zamieszaj i wrzuć makaron*; wszystko razem wymieszaj i zdejmij garnek z palnika.
Oberwij listki bazylii, umyj i posiekaj.
Indyka z makaronem w sosie pomidorowym podawaj tuż po przygotowaniu, posypując każdą porcję startym serem mozzarella i bazylią.
Wystudzone danie przechowuj w lodówce do 3 dni.