Kiełbasa pieczona w sosie chrzanowym podana z kremowym purée ziemniaczanym i świeżym ogórkiem.
Kiełbasa pieczona w sosie chrzanowym to prosty sposób na wyrazisty, domowy obiad z piekarnika, który nie wymaga pilnowania. Połączenie białej kiełbasy z kremowym, lekko ostrym sosem chrzanowym daje efekt, który jest jednocześnie sycący i dobrze zbalansowany. Kluczowe jest pieczenie w dwóch etapach – najpierw samej kiełbasy z warzywami, a dopiero później z dodatkiem sosu, dzięki czemu zachowuje ona strukturę i nie rozpada się w trakcie pieczenia.
To jedno z tych dań, które dobrze odnajdują się w codziennej kuchni – bez nadmiaru składników i bez zbędnych kroków. Warzywa puszczają sok, który łączy się ze śmietaną i chrzanem, tworząc naturalny sos bez konieczności redukcji czy zagęszczania na siłę. Po odgrzaniu całość zyskuje jeszcze więcej smaku, dlatego spokojnie można przygotować większą porcję na dwa dni. Z ziemniaczanym purée i ogórkiem kiszonym tworzy klasyczny, polski obiad bez kombinowania. Jeśli lubisz wyraźne smaki i konkretne, sycące dania z piekarnika – ten przepis zdecydowanie warto zapisać.
kiełbasa pieczona w sosie chrzanowym
Czas przygotowania: ok. 1h 25min (15min przygotowanie składników + 1h 10min pieczenie)
Składniki na 6 porcji kiełbasy pieczonej w sosie chrzanowym:
- 1 kg kiełbasy białej surowej lub parzonej
- 4 łyżki mleka 3.2% lub bulionu
- 200 g śmietany 18%
- 3 łyżki oleju rzepakowego
- 1 łyżka mąki pszennej
- 2 cebule
- 1 marchewka
- ½ papryki czerwonej
- ½ papryki zielonej
- ½ papryki żółtej
- ½ pęczka natki pietruszki
- 4 łyżki chrzanu ze słoiczka
- świeżo mielony pieprz
Cebule pokrój na półplasterki.
Papryki umyj, wykrój gniazdo nasienne, pokrój w kostkę.
Marchew obierz, umyj i pokrój w cieniutkie plasterki.
Nagrzej piekarnik do 160ºC.
Na patelni rozgrzej 3 łyżki oleju. Smaż cebulę i marchew kilka minut, aż cebula zacznie się szklić. Na koniec dodaj pokrojone papryki, całość zamieszaj i po minucie zdejmij z palnika.
Z kiełbasy zdejmij osłonki, ponacinaj każdą w poprzek, ułóż w szklanym naczyniu żaroodpornym (możesz w dwóch warstwach). Na kiełbasę wyłóż podsmażoną cebulę z paprykami i marchewką.
Naczynie wstaw do piekarnika na środkowy poziom, w 160ºC przez 45 minut, bez przykrycia.
W międzyczasie wymieszaj: śmietanę, 4 łyżki chrzanu ze słoiczka (do smaku), 4 łyżki mleka lub bulionu, 1 łyżkę mąki i dużą szczyptę świeżo zmielonego pieprzu.
Po 45 minutach kiełbasę polej przygotowanym sosem, piecz kolejne 25 minut na środkowym poziomie piekarnika.
Natkę pietruszki umyj i drobno posiekaj.
Wyjmij naczynie z piekarnika, dodaj natkę pietruszki i całą zawartość starannie wymieszaj, by sos chrzanowy, warzywa i soki się połączyły.
Kiełbasę pieczoną w sosie chrzanowym podawaj z ziemniaczanym purée i ulubioną surówką lub kiszonym ogórkiem.