Makaron z kurczakiem w śmietankowym sosie.
Makaron z kurczakiem w sosie śmietanowym to prosty sposób na szybki, sycący obiad bez kombinowania. Kilka podstawowych składników wystarczy, żeby zrobić danie, które po prostu smakuje „jak trzeba”. To sprawdzony przepis na dni, kiedy nie masz energii, ale nadal chcesz zjeść coś konkretnego.
To jedno z tych dań, które działają zawsze – niezależnie od dnia i nastroju. Śmietanka 30% zapewnia stabilny, kremowy sos, który nie warzy się podczas podgrzewania, bo zawiera odpowiednio dużo tłuszczu – dzięki temu łatwo łączy się z wodą z makaronu i tworzy gładką emulsję.
To przepis, który sprawdza się szczególnie wtedy, gdy potrzebujesz czegoś szybkiego i bezproblemowego – bez kombinowania i długiej listy składników. Tworzy bowiem sprawdzone połączenie, które nie tylko smakuje wyśmienicie, ale jest także sycące i pełne białka. Jeśli nie jesz mięsa, kurczaka możesz bez problemu zamienić na pieczarki – baza przepisu zostaje ta sama i nadal dobrze się sprawdza w codziennym gotowaniu.
makaron z kurczakiem w sosie śmietanowym
Czas przygotowania: ok. 25min
Składniki na 3-4 porcje makaronu z kurczakiem w sosie śmietanowym:
- 1 podwójna pierś z kurczaka
- 400 ml śmietanki 30% do zup i sosów
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- 1 łyżeczka masła
- 400 g makaronu razowego (muszelki, kokardki lub świderki)
- 15 szt. czarnych oliwek
- 1 pęczek koperku
- 1 łyżeczka papryki słodkiej mielonej
- ½ łyżeczki suszonego tymianku
- sól, świeżo zmielony pieprz
Śmietankę wyjmij z lodówki, żeby nie była bardzo zimna.
Oliwki pokrój na plasterki.
Koperek umyj i drobno posiekaj.
Makaron ugotuj al dente według przepisu na opakowaniu. Odcedź, ale zachowaj 5 łyżek wody z gotowania.
Kurczaka umyj, oczyść i pokrój w niedużą kostkę. Przełóż do miski, dodaj: 1 łyżeczkę słodkiej papryki, ½ łyżeczki tymianku, ½ łyżeczki pieprzu, ½ łyżeczki soli, 2 łyżki oleju. Wymieszaj dokładnie, najlepiej ręką, żeby każdy kawałek był pokryty przyprawami.
Rozgrzej dużą patelnię. Wrzuć kurczaka i nie mieszaj przez pierwsze 2–3 minuty, aż się wyraźnie zarumieni. Dopiero wtedy zamieszaj i smaż dalej, aż będzie złoty z kilku stron.
Jeśli patelnia jest mała, smaż partiami – mięso ma się smażyć, a nie dusić.
Gotowego kurczaka zdejmij z ognia na około 2 minuty.
Dodaj na patelnię 2–3 łyżki wody z gotowania makaronu i energicznie zamieszaj. Następnie powoli wlewaj śmietankę, cały czas mieszając.
Postaw patelnię z powrotem na małym ogniu. Dodaj koperek i połowę oliwek. Gotuj bez przykrycia około 5 minut, aż sos lekko zgęstnieje.
Dodaj ugotowany makaron bezpośrednio na patelnię. Dolej jeszcze 1–2 łyżki wody z makaronu i mieszaj całość przez 1–2 minuty na małym ogniu, aż sos dokładnie oblepi makaron.
Na koniec dodaj łyżeczkę masła, wymieszaj i dopraw do smaku solą oraz świeżo zmielonym pieprzem.
Makaron z kurczakiem w sosie śmietanowym podawaj od razu po przygotowaniu, posypany pozostałymi oliwkami.
Sos powinien być kremowy i lekko otulać makaron – nie spływać z niego.