Makaron z intensywnym pesto z natki pietruszki i kawałkami mozzarelli – prosto, zielono i sycąco.
Makaron z pietruszkowym pesto i mozzarellą to szybkie, wyraziste danie, które wykorzystuje proste składniki dostępne przez cały rok. Natka pietruszki daje intensywny, świeży smak, a dodatek wody z gotowania makaronu sprawia, że pesto staje się bardziej kremowe i lepiej otula makaron. Mozzarella łagodzi całość, wprowadzając delikatność i równowagę.
Makaron z pietruszkowym pesto i mozzarellą to tańsza alternatywa dla klasycznego pesto bazyliowego, która nie ustępuje mu smakiem ani intensywnością. Natka pietruszki jest łatwo dostępna i dobrze sprawdza się w tej roli, a pestki dyni dodają przyjemnej chrupkości. Połączenie świeżej zieleniny, oliwy i sera daje proste, ale dopracowane danie, które sprawdza się zarówno na szybki obiad, jak i lekką kolację.
makaron z pietruszkowym pesto i mozzarellą
Czas przygotowania: ok. 30min
Składniki na 3 porcje makaronu z pietruszkowym pesto i mozzarellą:
- 250 g makaronu spaghetti z pszenicy durum
- ok. 250 g mozzarelli w zalewie
- 5 łyżek oliwy z oliwek
- 1.5 garści pestek z dyni (łuskanych)
- 2 ząbki czosnku
- 2 pęczki natki pietruszki
- sól
Makaron z pietruszkowym pesto i mozzarellą.
Przygotuj pesto:
Pestki dyni podpraż na suchej patelni przez 2 – 3 minuty.
Natkę pietruszki umyj, obierz listki.
Czosnek obierz.
Za pomocą blendera zmiksuj nać pietruszki, czosnek, pestki dyni i oliwę z oliwek.
Mozzarellę odsącz z zalewy i pokrój na mniejsze kawałki.
Makaron ugotuj w osolonej wodzie, 2 minuty krócej niż na opakowaniu. Odcedź, pozostawiając 2 łyżki wody z gotowania makaronu – dodaj je do pesto.
Makaron z powrotem wrzucić do garnka, w którym się gotował.
Pesto jeszcze raz zmiksuj w wodą z gotowania makaronu – będzie bardziej kremowe.
Dodaj przygotowaną pastę pietruszkową do makaronu, garnek przykryj pokrywką i potrząsaj tak długo, aż pasta starannie oblepi makaron.
Podawaj zaraz po przygotowaniu, dekorowane kawałkami sera mozzarella.