Surówka pełna witamin z selerem naciowym, jabłkiem i świeżą natką pietruszki.
Surówka pełna witamin to prosty sposób na lekkie, świeże uzupełnienie codziennego menu. Jest chrupiąca, wyrazista i oparta na składnikach, które dobrze się ze sobą łączą. Sprawdza się zarówno jako dodatek do obiadu, jak i samodzielna, lekka przekąska.
Jaki seler jest najlepszy i jak go przechowywać?
By seler zachował wszystkie swoje cenne właściwości, powinien być świeży, chrupki i dobrze przechowywany. Naciowy możemy trzymać w lodówce do tygodnia (nie należy go wcześniej myć, tylko owinąć w plastikową torbę). Bardziej odporne są selery korzeniowe — miąższ zdrowego selera jest jędrny, bez pustych przestrzeni i rdzawych plam.
Jakie właściwości ma seler?
Współczesne odmiany selera pochodzą od dzikiego selera naciowego, cenionego jako roślina lecznicza przez starożytnych mieszkańców basenu Morza Śródziemnego.
Japończycy doszukali się w nim kilkadziesiąt cennych składników! Zawiera mnóstwo witaminy C, naturalną witaminę B kompleks, PP i E, kwas foliowy, fosfor, wapń, potas, cynk, a także nieco magnezu i żelaza.
Żadna dieta odchudzająca nie obejdzie się bez selera (w 100 g bulwy jest zaledwie 7 kalorii, a w naci jeszcze mniej) – pobudza on przemianę materii, usuwając jednocześnie szkodliwe produkty uboczne tego procesu, ułatwia trawienie i likwiduje zaparcia, odtruwa organizm, pomaga trawić tłuszcze, działa moczopędnie, polepszając pracę nerek i serca. Dieta bogata w seler zalecana jest także osobom cierpiącym na nadciśnienie tętnicze, a liście, łodygi i korzeń selera uważa się za afrodyzjak.
surówka pełna witamin
Czas przygotowania: ok. 20min
Składniki na 3-4 porcje surówki pełnej witamin:
- 4 łyżki jogurtu naturalnego
- 1 łyżka łuskanego słonecznika
- 1 łyżka soku z cytryny
- 2 słodkie jabłka
- 4 łodygi selera naciowego
- ½ pęczka natki pietruszki
- sól
Na suchej, rozgrzanej patelni teflonowej lekko zrumień słonecznik (UWAGA! Słonecznik łatwo się przypala, dlatego musisz go mieszać i pilnować).
Natkę pietruszki umyj, osusz, oberwij listki i drobno posiekaj.
Seler naciowy umyj, osusz i pokrój w cieniutkie plasterki, wrzuć do miski.
Jabłka umyj, obierz, usuń gniazda nasienne, pokrój w niedużą kostkę i dodaj do selera.
Do jabłka i selera dodaj posiekaną nać pietruszki.
Jogurt połącz z sokiem z cytryny, dopraw do smaku szczyptą soli, wymieszaj i dodaj do sałatki. Na koniec całość posyp uprażonym słonecznikiem.
Surówka pełna witamin najsmaczniejsza jest tuż po przygotowaniu.
Przechowuj w lodówce.