Szybkie danie z patelni z papryką i pomidorami – prosto, sezonowo i bez marnowania jedzenia.
Danie z patelni z papryką i pomidorami to szybki, sycący posiłek, który pozwala wykorzystać ugotowany wcześniej ryż i sezonowe warzywa. Kluczowe jest odparowanie pomidorów do gęstej konsystencji przed dodaniem ryżu – dzięki temu całość nie będzie wodnista, a smaki się skoncentrują. Jajka dodane na końcu spinają danie i nadają mu kremowej struktury.
To przepis z potrzeby wykorzystania tego, co już jest pod ręką. Papryka, pomidory i ryż tworzą prostą bazę, którą łatwo dopasować do własnych składników. Inspiracja kuchnią turecką jest wyczuwalna, ale forma pozostaje swobodna – to danie, które powstaje naturalnie i dobrze sprawdza się zarówno na szybki obiad, jak i kolację.
szybkie danie z patelni z papryką i pomidorami
Czas przygotowania: ok. 45min
Składniki na 2-3 porcje szybkiego dania na patelnię z papryką i pomidorami:
- 4 jajka
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 100 g ryżu brązowego ryżu
- 6 pomidorów / ewentualnie 400 g (1 puszka) pomidorów krojonych bez skóry
- 1 papryka czerwona
- 1 papryka zielona
- 1 papryka żółta
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- 1 pęczek natki pietruszki
- ½ łyżeczki kuminu (kminu rzymskiego)
- ½ łyżeczki ostrej mielonej papryki
- sól, świeżo zmielony pieprz
Danie z patelni z papryką, pomidorami i jajkami, posypane natką pietruszki.
100 g ryżu wsyp do garnka, w którym będzie gotowany. Nalej zimnej wody bezpośrednio z kranu (tak, by ryż swobodnie w niej pływał) i przepłucz ryż, mieszając go dłonią; ostrożnie wylej całą wodę. Czynność powtórz 3 – 4 razy, aż woda przestanie być mleczna i mętna.
Kiedy woda będzie już całkiem czysta, zalej ryż zimną wodą z kranu. Wody powinno być tyle, by dociskając ryż płaską dłonią do dna garnka, woda przykrywała nam dłoń. Garnek postaw na palniku i przykryj (najlepiej szklaną) pokrywką. Gotuj na wolnym ogniu do momentu, aż ryż wchłonie całą wodę. Najlepiej, jeśli w trakcie gotowania nie będziesz podnosić pokrywki (jeśli pokrywka nie jest przezroczysta, ryż gotuj o 5 minut krócej, niż podane jest na opakowaniu).
Kiedy ryż wchłonie całą wodę, wyłącz grzanie i pozostaw go jeszcze na ciepłym palniku przez 10 minut, nie podnosząc pokrywki.
Kumin utrzyj w moździerzu na proszek.
Pomidory umyj, sparz kilka minut w miseczce z wrzątkiem, obierz ze skóry i pokrój w kostkę.
Papryki umyj, usuń gniazda nasienne i pokrój w cieniutkie, 2-3 cm paski.
Cebulę obierz i drobno posiekaj.
Natkę pietruszki umyj, oberwij listki i posiekaj.
Czosnek obierz.
Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek, wrzuć cebulę i papryki i smaż wszystko do momentu, aż papryka nieco zmięknie.
Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, kumin, ½ łyżeczki ostrej papryki, zamieszaj i smaż około 1 minutę.
Świeże pomidory dodaj do dania, patelnię przykryj pokrywką i całość duś na małym ogniu do momentu, aż pomidory się rozpadną.
lub
Pomidory z puszki dodaj do dania i smaż na małym ogniu (bez przykrycia), aż sok wyparuje, a potrawa stanie się gęsta.
Następnie dodaj do dania ugotowany ryż, dopraw do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem, wymieszaj i smaż 2-3 minuty.
Za pomocą łyżki zrób w daniu 4 dziury i wbij w nie całe jaja, delikatnie przemieszaj i smaż, aż się zetną.
Gotowe danie zdejmij z ognia i posyp dużą ilością posiekanej natki pietruszki.
Szybkie danie na patelnię z papryką i pomidorami podawaj gorące tuż po przygotowaniu.