Zupa krem z selera naciowego z nutą cytryny, podana z tartym serem i chrupiącymi grzankami.
Zupa-krem z selera naciowego to prosty sposób na lekkie, ale konkretne danie z warzyw, które często budzi mieszane odczucia. Jeśli seler naciowy wydaje się zbyt intensywny albo dominuje smak potrawy, w tej wersji wypada znacznie łagodniej. Podsmażenie i dodatek cytryny sprawiają, że traci swoją ostrość i zyskuje świeżość, nie tracąc charakteru.
To krem, który dobrze sprawdza się na co dzień – jest delikatny, ale nie mdły. Podany z chrupiącymi grzankami pietruszkowymi i zapieczony z serem staje się bardziej sycący i wyrazisty, bez komplikowania przepisu.
Zupa krem z selera naciowego to prosty, lekki i naprawdę odżywczy sposób na wykorzystanie selera w codziennej kuchni. Pisałam już o jego właściwościach przy okazji surówki pełnej witamin; to warzywo ma imponującą listę korzyści dla zdrowia. Choć seler naciowy nie każdemu od razu smakuje, w tej wersji zyskuje łagodność i świeżość dzięki cytrynie. Jeśli szukasz lekkiego, ale konkretnego dania; spróbuj tej wersji.
zupa krem z selera naciowego
Czas przygotowania: ok. 1h
Składniki na 2 l zupy krem z selera naciowego :
- 1 l bulionu warzywnego
- 200 g sera cheddar
- 4 – 5 łyżek oliwy z oliwek
- 150 g jogurtu naturalnego
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1 por
- 500 g selera naciowego
- 1 duży ziemniak
- świeżo zmielony pieprz, sól
- dodatki: grzanki pietruszkowe
Seler naciowy dokładnie umyj. Łodygę wraz z liśćmi pokrój na plastry.
Por umyj i pokrój w plasterki.
Ziemniaka obierz i pokrój na kawałki.
W garnku rozgrzej oliwę, wrzuć pora i smaż, aż zmięknie. Dodaj seler i ziemniaka, smaż ok. 10 minut, od czasu do czasu mieszając – to etap, który łagodzi smak selera.
W międzyczasie przygotuj 1 litr gorącego bulionu warzywnego.
Seler zalej bulionem, zmniejsz ogień i gotuj do momentu, aż seler i ziemniak będzie miękki. Pod koniec gotowania dodaj 1 łyżkę soku z cytryny.
Zupę lekko przestudź, zmiksuj na gładki krem i ponownie podgrzej.
Dopraw do smaku świeżo zmielonym pieprzem i ewentualnie sokiem z cytryny i solą.
Do jogurtu dodaj 1 chochelkę gorącej zupy, zamieszaj i wlej do garnka. Zupę wymieszaj i zdejmij z palnika.
Nagrzej piekarnik do 200ºC.
Ser żółty zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
Zupę przelej do żaroodpornych miseczek, posyp grzankami i serem.
Zapiekaj ok. 5 minut w 200°C, aż ser się rozpuści.
Podawaj tuż po przygotowaniu.