Kremowa zupa z zielonego groszku z chrupiącymi grzankami i natką pietruszki.
Zupa z zielonego groszku to szybki sposób na kremową, zieloną zupę, która jest lekka, naturalnie słodka i gotowa w kilkanaście minut. Ten prosty przepis na zupę Shreka bazuje na groszku i bulionie, dzięki czemu zachowuje intensywny kolor i świeży smak. Kluczowe jest krótkie gotowanie – pozwala zachować zarówno barwę, jak i delikatną słodycz groszku bez potrzeby dodawania śmietany.
To jedna z tych zup, które rozwiązują konkretny problem: ma być szybko, prosto i tak, żeby zjedli wszyscy. Nazwa działa tu lepiej niż argumenty – „zupa Shreka” potrafi przekonać nawet najbardziej opornego niejadka. Minimalizm w czystej formie – kilka składników, jeden garnek i efekt, który nie wymaga poprawiania.
Zupa z zielonego groszku, czyli kolejna w moim repertuarze (po cukiniowej) zielona zupa – krem. W dodatku moja ulubiona – nie tylko ze względu na smak, ale i błyskawiczne wręcz przygotowanie.
bagienna zupa Shreka
Czas przygotowania: ok. 20min
Składniki na ok. 1.5 l bagiennej zupy Shreka:
- 1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego
- ok.150 g mozzarelli w zalewie
- 450 g mrożonego zielonego groszku (polecam Hortexu)
- sól, pieprz
- dodatki: grzanki / groszek ptysiowy
- szczypiorek / cebulka dymka.
Groszek ugotuj w bulionie do miękkości (około 10 minut).
Mozzarellę odsącz z zalewy i pokrój na plasterki.
Zdejmij garnek z ognia i wrzuć pokrojoną na kawałki mozzarellę.
Zupę lekko przestudź i zmiksuj (za pomocą blendera) na zupę-krem; dopraw solą i pieprzem do smaku.
Zupę podawaj gorącą, dodając tuż przed podaniem grzanki z bagietki lub groszek ptysiowy oraz drobno pokrojony szczypiorek.
Wystudzoną zupę przechowuj w lodówce do 3 dni.