Domowe owsiane ciasteczka z bakaliami – proste, sycące i idealne do herbaty.
Owsiane ciasteczka bez mąki i jajek to prosty sposób na domową przekąskę z kilku podstawowych składników. Bazują na płatkach owsianych, owocach i miodzie, dzięki czemu są sycące i dobrze sprawdzają się na co dzień. To przepis, który nie wymaga dużego doświadczenia i łatwo go modyfikować.
Ciasteczka są lekko twarde na zewnątrz i miękkie w środku. Ich skład można dowolnie zmieniać – sprawdzą się różne bakalie, orzechy czy nasiona. To też dobry sposób na wykorzystanie resztek, np. pulpy po mleku roślinnym.
Jeśli szukasz bardziej klasycznej, chrupiącej wersji z dodatkiem płatków i wiórków kokosowych, zajrzyj też na przepis na ciasteczka muesli z kokosem – to szybkie ciasteczka owsiane o zupełnie innym charakterze.
owsiane ciasteczka bez mąki i jajek
Czas przygotowania: ok. 1h 35min (10min przygotowanie + 30min oczekiwanie + 55min pieczenie)
Składniki na 16 sztuk owsianych ciasteczek bez mąki i jajek:
- ¾ szklanki ciepłej wody
- 200 g płatków owsianych
- 100 g rodzynek lub suszonej żurawiny (ewentualnie innych bakalii, np.suszonych śliwek, moreli, itp.)
- duże jabłko lub 2 średnie banany (ewentualnie 1 jabłko i 1 banan)
- 2 łyżki miodu
- inne dodatki (ok.100 g): ziarna słonecznika, sezam, orzechy, migdały, wiórki kokosowe, itp.
Miód rozpuść w ciepłej (nie gorącej!) wodzie.
Orzechy lub ziarna drobno posiekaj (możesz również użyć mielonych).
Jeśli używasz dużych, suszonych owoców (np.śliwek lub moreli) również je posiekaj na kawałeczki.
Jabłko zetrzyj na tarce o jak najdrobniejszych oczkach, by powstał mus. Banany zmiksuj za pomocą blendera na papkę (lub ostatecznie rozgnieć widelcem).
Wszystkie składniki starannie wymieszaj i na końcu dodaj wody z miodem. Wody należy dodać tyle, żeby z powstałej masy dało się uformować ciasteczka — masa nie będzie jednorodna i ciastka mogą być „spękane”.
Odstaw na 30 minut.
Nagrzej piekarnik do 160ºC.
Blachę z wyposażenia piekarnika wyłóż papierem do pieczenia.
Z masy formuj kuleczki nieco większe od orzechów włoskich i układaj na blaszce, jedno ciasteczko obok drugiego (nie rosną podczas pieczenia), lekko rozpłaszcz. Jeśli masa jest zbyt krucha i ciężko uformować ciastka, możesz dodać więcej wody z miodem.
Piec około 55 minut w temperaturze 160ºC do momentu, aż delikatnie się zarumienią.
Owsiane ciasteczka bez mąki i jajek przechowuj w temperaturze pokojowej do 5 dni.
Warto wiedzieć
Czy owsiane ciasteczka bez mąki i jajek można zrobić w air fryerze?
Czy nadaje się do air fryera: TAK
Temperatura: 150–160°C
Czas: 18–22 minut
Program: Bake / Air Fry
Wskazówka technologiczna: Ułóż ciasteczka na papierze do pieczenia lub perforowanej wkładce, bo masa jest wilgotna i może przywierać do kosza. Zachowaj odstępy między ciasteczkami. Przy większej grubości warto sprawdzić po 15 minutach, czy nie wymagają jeszcze kilku minut dosuszenia.