Ciasteczka muesli z kokosem najlepiej smakują jeszcze lekko ciepłe, podane z kubkiem gorącej czekolady.
Ciasteczka muesli z kokosem to szybki sposób na domowe, chrupiące ciasteczka z płatkami owsianymi i naturalną słodyczą miodu. Ten przepis pokazuje, jak upiec ciasteczka, które są kruche z zewnątrz i miękkie w środku dzięki karmelizacji cukrów podczas pieczenia. Kluczowe jest krótkie pieczenie i odpowiednia proporcja suchych składników do tłuszczu – to decyduje o strukturze.
To jeden z tych przepisów, które robi się bez wysiłku, a efekt zawsze wychodzi. Nie wymaga miksera, skomplikowanych technik ani długiego przygotowania – wystarczy wymieszać składniki i wstawić do piekarnika.
To domowa słodycz w najprostszej formie – konkretna, sycąca i powtarzalna.
Jeśli szukacie jeszcze prostszej i bardziej owsianej wersji, zajrzyjcie też na przepis na owsiane ciasteczka bez mąki i jajek.
ciasteczka muesli z kokosem
Czas przygotowania: ok. 30min
Składniki na 12-15 sztuk ciasteczek muesli z kokosem:
- 100 g masła
- 1 jajko
- 1 łyżka ziaren łuskanego słonecznika
- ¼ szklanki mąki pszennej
- ½ szklanki wiórków kokosowych
- ½ szklanki ulubionego muesli
- ½ szklanki płatków owsianych
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżki cukru trzcinowego nierafinowanego
- 1 łyżka miodu
Nagrzej piekarnik na 170ºC.
Blachę wyłóż papierem do pieczenia.
Na suchej, rozgrzanej patelni zrumień słonecznik (UWAGA! słonecznik łatwo się przypala, dlatego trzeba go mieszać i pilnować).
Masło roztop w rondelku.
Jajko roztrzep widelcem.
Wszystkie składniki ciasteczek dobrze wymieszaj łyżką.
Z masy formuj kuleczki wielkości orzechów włoskich i układaj na blaszce, zachowując odstępy; lekko rozpłaszcz.
Piecz ok. 13-15 minut w temperaturze 170ºC do momentu, aż delikatnie się zarumienią.
Wyjmij blachę z piekarnika, wystudź.
Warto wiedzieć
Czy ciasteczka muesli z kokosem można zrobić w air fryerze?
Czy nadaje się do air fryera: TAK
Co lepsze: air fryer (małe ciasteczka pieką się szybciej i równiej dzięki mocnemu obiegowi powietrza)
Temperatura: 160°C
Czas: 8–10 minut
Program: Bake / Air Fry
Wskazówka technologiczna: Ułóż ciasteczka na papierze do pieczenia lub perforowanej wkładce, zachowując odstępy. W koszu zwykle zmieści się 6–8 sztuk, więc pieczenie może wymagać dwóch tur. Po około 8 minutach warto zajrzeć, bo ciasteczka z miodem i cukrem trzcinowym potrafią szybko się rumienić.