Kremowy gulasz z indyka z suszonymi pomidorami i natką pietruszki – prosty, domowy obiad.
Gulasz z indyka z suszonymi pomidorami to proste, domowe danie, w którym smak wynika z proporcji i czasu duszenia, a nie z ilości przypraw. Delikatne mięso łączy się z naturalną słodyczą marchewki i wyraźnym, lekko słonym akcentem pomidorów. Sos zagęszcza się naturalnie podczas gotowania, bez potrzeby używania gotowych dodatków. Śmietankę warto dodać na końcu i nie doprowadzać jej do długiego gotowania – wtedy całość pozostaje gładka i lekko kremowa.
To przepis przewidywalny w dobrym sensie – daje powtarzalny efekt i nie wymaga stałej kontroli. Sprawdza się jako konkretny obiad, kiedy zależy Ci na czymś sycącym, ale bez ciężkości. Smak jest uporządkowany i spójny, bez nadmiaru – i właśnie dlatego dobrze się broni.
gulasz z indyka z marchewką i suszonymi pomidorami
Czas przygotowania: ok. 55min
Składniki na 4–5 porcji gulaszu z indyka z marchewką i suszonymi pomidorami:
- 400 ml bulionu
- 700–800 g mięsa z udźca indyka
- 500 ml śmietanki 30% do zup i sosów
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 kopiata łyżka mąki ziemniaczanej
- 2 duże cebule
- 2 ząbki czosnku
- 2 marchewki
- 10 szt suszonych pomidorów (bez zalewy)
- 1 pęczek natki pietruszki
- ½ łyżeczki chili
- 3 liście laurowe
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- 5 ziaren ziela angielskiego
- sól, pieprz
Gęsty, kremowy sos i kawałki indyka z suszonymi pomidorami.
Mięso umyj, zdejmij skórę, oczyść z chrząstek i błonek i pokrój na nieduże kawałki.
Natrzyj przyprawami: 1 łyżeczką oregano, 1 łyżeczką soli, ½ łyżeczki pieprzu, 1 łyżeczką słodkiej papryki, ½ łyżeczki chili, odstaw.
Przygotuj 400 ml bulionu.
2 ząbki czosnku obierz.
Cebule obierz i pokrój w cieniutkie piórka.
Marchew obierz, umyj i pokrój w niewielką kosteczkę.
Śmietankę wyjmij z lodówki.
W dużym rondlu o grubym dnie rozgrzej 3 łyżki oliwy z oliwek, wrzucaj mięso partiami i obsmażaj z każdej strony przez około 4 minuty. Obsmażone partie mięsa wyciągaj na talerz.
Kiedy wyciągniesz ostatnia partię mięsa, do rondla dodaj cebulę, całość obsyp 1 kopiatą łyżką mąki ziemniaczanej, zamieszaj i smaż kolejne 3 minuty, stale mieszając.
Wrzuć wysmażone mięso do cebuli, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek oraz pokrojoną marchew, zamieszaj i smaż jeszcze 3 minuty, nadal mieszając.
Na koniec wlej bulion, dodaj 3 liście laurowe, 5 ziaren ziela angielskiego i doprowadź całość do wrzenia. Garnek przykryj pokrywką, zmniejsz ogień i duś około 25-30 minut, do czasu aż mięso będzie miękkie.
W międzyczasie suszone pomidory pokrój na mniejsze kawałeczki i zalej wrzącą wodą. Mocz przez około 15 minut; odcedź. Jeżeli pomidory nadal są bardzo słone, należy kilka razy zmienić gorącą wodę, aż pomidory będą Ci smakowały.
Natkę pietruszki umyj i drobno posiekaj.
Po około 20 minutach (lub dłużej), kiedy mięso będzie miękkie, dodaj suszone pomidory i wlej 500 ml śmietanki. Kiedy całość zacznie bulgotać, zdejmij rondel z ognia i dodaj do potrawy posiekaną nać pietruszki.
Gulasz z indyka z marchewką i suszonymi pomidorami możesz serwować z ryżem, makaronem, ziemniakami, a także świeżym pieczywem.