Aksamitna porowo-ziemniaczana zupa krem z chrupiącymi grzankami – idealna na chłodne dni.
Zupa krem z pora i ziemniaków to prosty przepis na lekką, domową zupę, którą przygotujesz bez śmietany, a mimo to będzie aksamitna i sycąca. Jeśli szukasz lekkiej zupy, ta wersja sprawdza się bez kombinowania i z podstawowych składników. Sekret jej smaku tkwi w podsmażeniu pora – dzięki temu zupa nabiera naturalnej słodyczy i głębi.
Zupa krem z pora i ziemniaków to jeden z tych przepisów, które robią się same. Kilka składników, jeden garnek i spokojne gotowanie wystarczą, żeby uzyskać gładką, delikatną konsystencję. To przepis który naprawdę trudno zepsuć. Nawet jeśli dasz trochę za dużo bulionu albo krócej podsmażysz pora, i tak wyjdzie coś, co da się spokojnie zjeść.
To dobra opcja na lekki obiad albo kolację – syci, ale nie obciąża i sprawdza się szczególnie wieczorem. Możesz podać ją bez dodatków albo tylko z kawałkiem pieczywa, jeśli chcesz, żeby kolacja była naprawdę lekka. Dzięki łagodnemu smakowi będzie idealna również dla tych, którzy na co dzień nie przepadają za porami.
Na co zwrócić uwagę, żeby zupa wyszła naprawdę dobra
- nie pomijaj podsmażenia pora – to on buduje smak
- nie dodawaj za dużo bulionu na początku – łatwiej rozrzedzić niż zagęścić
- miksuj dłużej, niż Ci się wydaje – to robi różnicę w konsystencji
- dopraw na końcu, nie na początku
Zupa krem z pora i ziemniaków nie potrzebuje śmietany, żeby była gładka. Kluczowe jest dokładne zmiksowanie ugotowanych warzyw oraz dodanie niewielkiej ilości tłuszczu na końcu – oliwy lub masła.
zupa krem z pora i ziemniaków
Czas przygotowania: ok. 40min
Składniki na 3.5 l zupy krem z pora i ziemniaków:
- 1 l bulionu warzywnego lub drobiowego
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 3 łyżki masła klarowanego
- 3-4 duże pory
- 400 g ziemniaków
- 1 pęczek szczypiorku
- ½ łyżeczki mielonego kminku
- świeżo zmielony pieprz, sól
- dodatki (opcjonalnie): grzanki / groszek ptysiowy / bagietka zapiekana z masłem czosnkowym / bagietka zapiekana z pieczarkami i żółtym serem / chipsy z boczku lub szynki parmeńskiej
Delikatna porowo-ziemniaczana zupa krem z chrupiącymi grzankami i świeżym szczypiorkiem.
Por (białą oraz jasnozieloną część) umyj i pokrój w plastry.
Ziemniaki obierz, umyj i pokrój w kostkę.
Przygotuj 1 litr gorącego bulionu.
W dużym garnku rozpuść masło, dodaj por i smaż 3–4 minuty.
Następnie dodaj ziemniaki i smaż jeszcze 2–3 minuty.
Następnie wlej bulion (w takiej ilości, by przykrył warzywa), zagotuj i dodaj ½ łyżeczki kminku. Zmniejsz ogień i gotuj warzywa do miękkości przez około 15 minut.
Szczypiorek umyj i drobno posiekaj.
Przed końcem gotowania zupę dopraw do smaku solą.
Kiedy warzywa będą miękkie, zdejmij garnek z palnika, dodaj oliwę i zmiksuj zupę na gładki krem.
Zupę krem z pora i ziemniaków podawaj gorącą, posypaną dużą ilością szczypiorku, świeżo zmielonego pieprzu i z dowolnymi dodatkami.
Zupę przechowuj w lodówce do 3 dni, w szczelnym pojemniku. Przed podaniem podgrzej na małym ogniu, w razie potrzeby dodając odrobinę wody lub bulionu.
Może Cię zainteresować: