Rozgrzewająca zupa pomidorowa w gęstej, kremowej wersji – idealna na chłodne dni.
Rozgrzewająca zupa pomidorowa to klasyka, która nigdy się nie nudzi – pod warunkiem, że nie zamykamy się w jednym schemacie. Można ją ugotować na rosole, na bulionie warzywnym, z koncentratem, z passaty, z pomidorów świeżych albo pieczonych. Nie istnieje jeden, „słuszny” przepis.
Ta wersja jest gęsta, wyrazista i naprawdę rozgrzewająca – z dodatkiem imbiru i dużą ilością pomidorów. Najlepiej smakuje z ryżem, ale można ją też podawać z makaronem. Będzie idealna na zimowe dni!
rozgrzewająca zupa pomidorowa
Czas przygotowania: ok. 1h
Składniki na 2.5 l zupy rozgrzewającej zupy pomidorowej:
- 750 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
- 5 łyżek oliwy z oliwek
- ok. 3-4 cm kawałek imbiru
- 2 marchewki
- 500 ml przecieru pomidorowego (passaty)
- 800 g (2 puszki) pomidorów krojonych bez skóry
- 1 łodyga selera naciowego
- 1-2 cebule
- 3 ząbki czosnku
- 2 łyżki drobno posiekanej bazylii lub/i natki pietruszki
- 1 łyżeczka cukru trzcinowego nierafinowanego lub ostatecznie cukru białego
- sól, pieprz
- dodatki (opcjonalnie): ryż / makaron
Przygotuj 750 ml gorącego bulionu.
Marchew obierz, umyj i zetrzyj na tarce.
Łodygę selera naciowego umyj i pokrój w cieniutkie plasterki.
Cebulę obierz i pokrój w cieniutkie piórka.
Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę.
Rozgrzej w garnku 5 łyżek oliwy z oliwek, dodaj cebulę oraz czosnek i duś pod przykryciem około 5 minut (do zeszklenia cebuli).
Cebulę podlej bulionem, dodaj seler naciowy, marchew, 1 łyżeczkę cukru trzcinowego i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.
Imbir obierz i pokrój na plasterki.
Po 20 minutach dodaj pomidory z puszki oraz przecier pomidorowy i imbir i gotuj jeszcze 20 minut, od czasu do czasu mieszając.
Dopraw do smaku dużą ilością pieprzu i ewentualnie solą.
Następnie zupę lekko ostudź i zmiksuj za pomocą blendera na krem.
Rozgrzewającą zupę pomidorową koniecznie podawaj odgrzaną; z dużą ilością świeżej bazylii lub natki pietruszki! Możesz podawać ją z ryżem, ewentualnie z makaronem.
Wystudzoną zupę pomidorową przechowuj w lodówce do 3 dni.